Kleinere für einen Appetizer machen oder so servieren, mit einem Beilagensalat, und als Mittagessen oder leichtes Abendessen bezeichnen.
für 4 Portionen
Kerne entfernen und Zucchini in ein Sieb reiben.
Mit Salz vermengen und 15 Minuten ruhen lassen.
Das gesamte Wasser aus der Zucchini gründlich ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Mehl, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Ei hinzufügen.
Gründlich vermengen.
In 4 Portionen aufteilen.
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, sobald es heiß ist, die 4 Portionen Teig für ca. 2 Minuten in die Pfanne geben... wenden und weitere 2 bis 4 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten knusprig und durchgegart sind.
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Tolle Idee für Mittagessen, Abendessen oder Brunch. Einfach einen Salat dazu servieren.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
