Zucchini-Ricotta-Galette
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Zubereitung50 Min
Herzhafter Sommerkuchen
für 8 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Pizzateig zu einem 25 cm großen Kreis ausrollen und auf das vorbereitete Backblech übertragen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta mit 1 Ei, Dill, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Pfeffer verquirlen.
Die Mischung gleichmäßig über den Pizzateig verteilen, dabei etwa 2,5 cm Rand lassen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Zucchini mit Olivenöl, Salz und dem restlichen Pfeffer vermengen.
Die Zucchinischeiben gleichmäßig über den Ricotta legen.
Den Rand des Teigs nach oben und zur Mitte falten, um die Füllung teilweise zu bedecken.
In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
Den Rand des Teigs leicht mit der Eiermischung bestreichen und gleichmäßig mit Parmesan bestreuen.
Backen, bis der Teig sehr goldbraun ist, 35 bis 40 Minuten.
15 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet und serviert.
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