Zucchinibeignet mit Gouda

Zubereitung

1. 1

   Zucchini waschen und dann ungeschält reiben.

2. 2

   In ein dünnes Geschirrtuch geben und so viel Zucchini "Wasser" wie möglich ausdrücken. Eier in einer großen Schüssel verquirlen.

3. 3

   Dann Mehl, geriebenen Käse, getrocknete Petersilie (oder gehackte frische), Zucchini und Muskatnuss zu den Eiern in die große Schüssel geben.

4. 4

   Etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

5. 5

   Öl in der Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Ein großer Löffel der Zucchinimasse sollte die richtige Größe für ein Beignet haben; in die Pfanne/Fritteuse geben; auf beiden Seiten mindestens 3 Minuten braten; keine Angst haben, sie zu lange zu braten!!! Vorsichtig sein, wenn die Beignets gewendet werden!!!

6. 6

   Am Ende sollten sie an den Seiten etwas knusprig und hellbraun sein; nach dem Frittieren das Fett mit Papiertüchern abtupfen. Etwas frisches Salz über die Zucchinibeignets streuen. Heiß genießen! :)