Kurzbeschreibung
Diese würzigen Bananen-Nuss-Muffins sind voller Geschmack, aber ohne Zucker. Kandierter Ingwer fügt etwas Zucker und viel Gewürz hinzu!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Sojamilch und den Essig vermengen und beiseite stellen.
- 3
Die Gewürze in einer sauberen Kaffeemühle mahlen oder einen Mörser und Stößel verwenden.
- 4
Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, dann das Öl und die Milchmischung hinzufügen.
- 5
Gut vermengen.
- 6
Alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und dann langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen, gut umrühren.
- 7
Ingwer und Walnüsse unterheben.
- 8
Eine Muffinform großzügig mit Antihaftspray besprühen oder Papierförmchen verwenden.
- 9
Mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel jede Vertiefung der Muffinform zu 2/3 füllen.
- 10
22 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 11
Vor dem Servieren abkühlen lassen und in einem abgedeckten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Fühlen Sie sich frei, bis zu die Hälfte des Mehls durch einfaches oder Vanille-Protein-Pulver zu ersetzen. Sie können die Walnüsse weglassen, wenn Sie möchten.
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Nährwerte pro Portion
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Ich habe diese noch nicht gemacht, aber nur eine Beobachtung, kandierter Ingwer ist Ingwer, der in Zucker eingehüllt ist. Diese sind nicht zuckerfrei. Sie haben vielleicht weniger Zucker als einige Re...
Lecker......... Ich habe nichts geändert.
Diese klingen SO GUT, auch wenn ich keine Körner essen kann. Glücklicherweise kann ich das Weizenmehl durch 1/2 Tasse Kokosmehl und das Hafermehl durch Mandelmehl ersetzen und kann diese Muffins trotz...
Ich hatte Schwierigkeiten, da einige Muffins viele Ingwerstücke hatten und andere keine, was sie nicht sehr süß machte. Ich dachte, beim nächsten Mal, wenn ich diese mache, den Kürbis durch Kürbispüre...
Kandierter Ingwer kann im Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Andernfalls hat Trader Joe's eine große Auswahl zur Auswahl.