Zuckerschoten und Taglilienblüten Pfannengericht
von PaulK_6
Kurzbeschreibung
Die gewöhnlichen orangen Taglilienblüten sind essbar! Sie können als Knospen, als vollständig geöffnete Blüten oder als frisch verblühte Blüten gegessen werden. Dieses Rezept verwendet die frisch verblühten, morgens geernteten Blüten. Die Menge variiert je nach eigenem Garten. VORSICHT: Wenn Sie noch nie Taglilienblüten hatten, probieren Sie zuerst ein oder zwei, bevor Sie große Portionen versuchen, da sie bei manchen Menschen Magenbeschwerden verursachen können. Verblühte Blüten sollten noch orange sein und nicht trocken und braun (diese sind zu alt). Dieses Gericht kann großzügig für 1 Person serviert werden, oder man kann 2 Portionen Tofu hinzufügen und es als vegetarisches Mittagessen für zwei servieren. Für Fleischesser kann Hähnchen hinzugefügt werden. Menschen mit Nussallergien: Ich habe Kokosöl verwendet, aber verwenden Sie das Öl Ihrer Wahl (gleiche Kalorien).
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Dies ist ein Pfannengericht, daher ist es am besten, alle Zutaten im Voraus zu schneiden und vorzubereiten, um schnell zu kochen.
- 2
Die rote Paprika (ich habe 1/4 Paprika verwendet) und Zwiebeln (ich habe 1/4 Zwiebel verwendet) schneiden.
- 3
Den Knoblauch und die frische Ingwerwurzel fein hacken.
- 4
Die Stiele und Fäden (falls nötig) von den Zuckerschoten entfernen und ganz lassen.
- 5
Den 'Stiel' von der Taglilienknospe entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
- 6
Den Schnittlauch nach gewünschter Textur hacken.
- 7
In einer vorgeheizten (mittleren) Pfanne oder einem Wok 1 TL Kokosöl (oder Öl nach Wahl) erhitzen und schnell die Paprika und Zwiebeln hinzufügen; kurz umrühren, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend werden.
- 8
Zuckerschoten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- 9
Es sollte nur eine Minute dauern, bis die Erbsen hellgrün werden.
- 10
Die gehackten Taglilienblüten und den Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.
- 11
Schließlich die Sojasauce hinzufügen und umrühren.
- 12
Die gesamte Kochzeit beträgt weniger als 10 Minuten, sodass dies ein schnelles Gericht ist.
- 13
Es ist am besten, wenn das Gemüse noch etwas knackig ist und die Farben noch leuchtend sind.
- 14
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Tipps
Viele Teile der Taglilie sind essbar. Ich finde, dass die Blüten nicht viel Geschmack haben, vielleicht ein wenig süß, vielleicht gibt es ein wenig Stärke in ihnen? Ich verlinke auf einen ausgezeichneten Artikel zur Identifizierung aller essbaren Teile dieser häufigen Gartenblume. Der Artikel empfiehlt, dass Sie zuerst ein wenig probieren, da es bei manchen Menschen Magenbeschwerden verursacht (aber es ist überhaupt nicht giftig), bevor Sie größere Portionen wie meine 22 Blüten in diesem Rezept verwenden. Artikel: http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/how-to-sustainably-harvest-daylilies-zbcz1307.aspx
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Nährwerte pro Portion
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