für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Blumenkohl in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten garen.
Gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei einige Stücke lassen.
Frischkäse, Joghurt, Frühlingszwiebeln, Parmesan und 3/4 des Specks untermischen.
Gleichmäßig in eine mittelgroße Glasauflaufform verteilen.
Mit Cheddar und dem restlichen Speck bestreuen.
30 bis 35 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
Eine fettarme, herzgesunde Version dieses traditionellen Komfortgerichts.
