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Diese würzige Suppe ist reichhaltig, obwohl die Kalorien gering sind – eine halbe Portion könnte ausreichen. Aber die Nährstoffe! Es ist eine großartige Möglichkeit, die Gemüseaufnahme zu steigern. (Es enthält auch Brokkolistiele, aber man kann sie wirklich nicht schmecken. Also nennen wir es Karottensuppe!) Man könnte sie vegan machen, indem man Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet. Sowohl für ein elegantes Abendessen als auch für Mittagessen unter der Woche geeignet. Dieses Rezept ergibt vier Pints – drei für das Gefrierfach, eines für heute.