100 % Vollkorn-Kürbis-Muffins
von plmika5328
Kurzbeschreibung
So saftig.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- 3
In einer Pfanne den Kürbis und die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erhitzen und gelegentlich umrühren.
- 4
In eine Schüssel umfüllen und den braunen Zucker hinzufügen, gut verrühren.
- 5
Das Öl hinzufügen und dann langsam die Eier hinzufügen.
- 6
In einer mittleren Schüssel die restlichen Zutaten (trockene Zutaten) vermengen.
- 7
Die Kürbismischung unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- 8
Den Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa 2 Esslöffel pro Förmchen.
- 9
15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10
Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- 11
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
Für Mini-Muffins 10-12 Minuten backen. Schokoladenstückchen, Walnüsse oder Pekannüsse sind willkommen.
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