A LSSR: Sellerie-Butternut-Kürbissuppe
von Kai_Roth
Kurzbeschreibung
Unter 100 Kalorien pro Portion, dies ist eine meiner Lieblingssuppen für Herbst und Winter. Sie ist einfach, gesund und hat einen kräftigen Geschmack, der gut zu Vollkornbrot passt. Das Beste ist, dass alle Zutaten lange haltbar sind ... also bewahre sie in der Speisekammer auf und du hast eine schöne Vorspeise oder leichte Mahlzeit für einen 'zu schlecht, um zum Einkaufen zu gehen'-Tag!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Apfel waschen und schälen.
- 3
Apfel und Zwiebel grob hacken.
- 4
Zwiebel in den heißen Ofen geben (um sie zu süßen), während der Kürbis geschält und grob gehackt wird.
- 5
Hühnerbrühe, Kürbis, Apfel und Zwiebel in einen Suppentopf geben.
- 6
Unbedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind.
- 7
Mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt sind.
- 8
Butter einrühren und dann lange genug abkühlen lassen, um angenehm zu probieren.
- 9
Gewürze, außer Petersilie, nach und nach hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
- 10
Mit Petersilie bestreuen, wenn gewünscht, und sanft auf Serviertemperatur erhitzen.
- 11
Mit knusprigem Brot als leichte Mahlzeit servieren.
- 12
Lässt sich auch gut einfrieren.
- 13
Ergibt 6 Portionen (je 1 Tasse)
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Nährwerte pro Portion
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