(Abgeleitet von http://bit.ly/Lhv2s2) Dünn geschnittene Äpfel in Pfannkuchenteig getaucht und in der Pfanne gebraten, serviert wie Pfannkuchen mit einem Kick. Jeder Pfannkuchenteig funktioniert, dieser verwendet Kokosmehl. Mild säuerlicher Apfel + nussiger Zimt + süßer Pfannkuchenteig = köstliches Frühstück und eine unterhaltsame Präsentation.
für 20 Portionen
In einer Schüssel Eier, Kokosöl, Milch, Honig, Zimt und Salz verquirlen.
Sobald alles gut vermischt ist, Kokosmehl einrühren.
Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Eine Grillplatte oder eine gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
Ein Stück Kokosöl auf der Kochfläche schmelzen.
Während das erhitzt wird und der Teig ruht (ein wesentlicher Schritt bei der Arbeit mit Kokosmehl), ist dies eine gute Zeit, um die Äpfel zu schälen, zu schneiden und zu entkernen, falls dies noch nicht geschehen ist.
Mit einem Zahnstocher einen Apfelring aufnehmen und in den Pfannkuchenteig tauchen.
Dann auf die Grillplatte legen.
Wiederholen für so viele Apfel-Pfannkuchen-Ringe, wie Platz zum Kochen vorhanden ist.
Sobald der Teig an den Rändern fest geworden ist und goldbraun ist, einmal wenden, um die andere Seite goldbraun zu garen.
? Warm servieren, so wie es ist oder mit Süßstoff nach Wahl? Eine Scheibe Cheddar oder Gouda zwischen zwei Apfel-Pfannkuchen-Ringen legen? Zusätzlichen Zimt und/oder Stevia darüber streuen.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Lass die Toaster-Pastete weg. Sie sind voller Zucker und Fett – und nicht viel mehr. Meine Handtörtchen sind voller Obst, und wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können Ihre Kinder sie einfach mitnehmen.
Diese Pfannkuchen schmecken großartig und sind Alli-freundlich! Ich habe sie zum Frühstück gemacht und mit Obst belegt.