Apfel-Zimt-Tee-Bagels
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Zubereitung180 Min
Gefüllt mit meinem hausgemachten Apfelmus, Vollkornmehl, einer kräftigen Dosis Zimt und sogar apfelaromatisiertem Kräutertee, werden diese zähen Bagels in einem Honig- und Apfeltee-Bad gekocht und in einem sehr heißen Ofen bis zur knusprigen Perfektion gebacken. Versuchen Sie, sie mit Erdnussbutter für ein Frühstück zum Mitnehmen zu bestreichen! Ergibt acht 113 g Bagels.
für 8 Portionen
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Gluten, Zimt, Salz und Hefe vermengen.
In einer anderen Schüssel Tee, braunen Zucker und Apfelmus vermengen.
Die Teemischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen, 12 Minuten mit dem Knethaken mischen, bis der Teig sehr elastisch ist (es ist ein ziemlich fester Teig).
Abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in acht 113 g Portionen schneiden, jede zu einem Ring formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Abdecken und 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Teebeutel und den Honig hinzufügen.
Bagels zwei auf einmal zwei Minuten pro Seite kochen.
Gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wenn alle Bagels gekocht sind, in den Ofen geben und 20 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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