Kurzbeschreibung
Gefüllt mit meinem hausgemachten Apfelmus, Vollkornmehl, einer kräftigen Dosis Zimt und sogar apfelaromatisiertem Kräutertee, werden diese zähen Bagels in einem Honig- und Apfeltee-Bad gekocht und in einem sehr heißen Ofen bis zur knusprigen Perfektion gebacken. Versuchen Sie, sie mit Erdnussbutter für ein Frühstück zum Mitnehmen zu bestreichen! Ergibt acht 113 g Bagels.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Gluten, Zimt, Salz und Hefe vermengen.
- 2
In einer anderen Schüssel Tee, braunen Zucker und Apfelmus vermengen.
- 3
Die Teemischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen, 12 Minuten mit dem Knethaken mischen, bis der Teig sehr elastisch ist (es ist ein ziemlich fester Teig).
- 4
Abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
- 5
Den Teig in acht 113 g Portionen schneiden, jede zu einem Ring formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Abdecken und 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
- 7
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Teebeutel und den Honig hinzufügen.
- 8
Bagels zwei auf einmal zwei Minuten pro Seite kochen.
- 9
Gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 10
Wenn alle Bagels gekocht sind, in den Ofen geben und 20 Minuten backen.
- 11
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
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