Apfelmus-Haferflocken-Muffin mit Kokosmilch
von RTessakuma24
Kurzbeschreibung
Diese kleinen Muffins sind perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Haferflocken 1 Stunde in Kokosmilch einweichen.
- 2
Haferflockenmischung mit Apfelmus kombinieren und vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
- 4
Eiweiße aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- 5
Trockene und nasse Zutaten (außer Eiweiße) kombinieren und nur so lange mischen, bis sie kombiniert sind.
- 6
Eiweiße vorsichtig unterheben, bis kein Weiß mehr zu sehen ist.
- 7
Nicht übermixen.
- 8
Nüsse oder Rosinen nach Wunsch hinzufügen.
- 9
Muffinformen einsprühen und füllen. 20-25 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
- 10
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- 11
Diese können eingefroren werden.
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Nährwerte pro Portion
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