für 6 Portionen
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (mit Deckel) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Mehl in eine breite Schüssel geben, großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Hähnchenstücke leicht in der Mehlmischung wenden und in die Pfanne geben, um sie anzubraten. (Das Wenden kann übersprungen werden, wenn gewünscht. Es sorgt jedoch für eine schönere Beschichtung des Hähnchens.) Einige Minuten auf jeder Seite braten, bis das Hähnchen gebräunt ist.
Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Reis in die Pfanne geben, um ihn anzubraten.
Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
Zuerst umrühren, um den Reis mit dem Olivenöl in der Pfanne zu beschichten.
Dann nicht zu viel umrühren, da dies das Bräunen verhindert.
Lassen Sie ihn bräunen und rühren Sie dann ein wenig um, damit mehr bräunen kann.
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Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
Die Zwiebel-, Knoblauch- und Reis-Mischung unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 4 Minuten.
Die Hähnchenstücke, Hautseite nach oben, auf den Reis legen.
In einer separaten Schüssel die Brühe, Tomate, Salz und Oregano vermengen.
Die Brühe über den Reis und das Hähnchen gießen.
Zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und abdecken.
20-25 Minuten kochen, je nach Reissorte und den Anweisungen auf der Reisverpackung, bis der Reis und das Hähnchen gar sind.
Den Reis mit einer Gabel auflockern.
Nach Belieben mit Erbsen bestreuen.
Nach Geschmack mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alle Aromen von Tacos, mit viel weniger Geschirr zum Abwaschen! (Und das Abendessen ist in nur 20 Minuten fertig.)
Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
