Artischocken- (oder Gemüse-) Quiche
von lokizami6199
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Zwiebeln in Traubenkern- oder Kokosöl anbraten, bis sie fast braun sind.
- 3
Gehackte Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- 4
Salz/Pfeffer/Thymian/Knoblauch hinzufügen.
- 5
Artischocken hinzufügen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Flüssigkeit abtropfen lassen.
- 6
Geschlagene Eier, Kokosmilch und Käse vermengen.
- 7
Salz/Pfeffer/Thymian/Knoblauch hinzufügen.
- 8
Eine Pie-Form oder eine 20 cm quadratische Form leicht ölen. Abgetropftes Gemüse auf den Boden geben.
- 9
Eiermischung darüber gießen und 45 Minuten backen.
Tipps
Mit anderen Gemüsesorten experimentieren! Ideal zum Einfrieren nach dem Backen. Über Nacht auftauen. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann bei 190 °C 20 Minuten wieder aufwärmen.
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Nährwerte pro Portion
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