Bagel-Frühstückssandwich mit Sommerwurst, Mangold, Eiweißen und extra scharfem Cheddar
von Janakuma771
Kurzbeschreibung
Mein Frühstücks-Favorit, mit oder ohne Brot, und nur die Eier, Sommerwurst und Mangold oder würzige Blätter... köstlich!
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein 30 g Stück Sommerwurst würfeln.
- 2
Die Wurst und alle Blätter in eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne geben und kochen, bis die Blätter zusammengefallen und die Wurst heiß ist.
- 3
Die Eiweiße gut verquirlen, bis sie schaumig sind, und zu den Blättern und der Wurst in die Pfanne geben und garen, bis sie fest sind, dabei sanft zur Mitte schieben und ein- oder zweimal wenden.
- 4
Die Eier mit dem Cheddar-Käse belegen und etwa 2 bis 3 Minuten abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.
- 5
In der Zwischenzeit den Bagel toasten und etwas Ketchup darauf geben.
- 6
Mit den Eiern belegen und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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