Ballaststoffmuffins mit Datteln, fettarm, vegan
von Theoloki327
Kurzbeschreibung
Weil man manchmal einfach einen Muffin haben muss.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Kleie mit Milch und Datteln 10 Minuten einweichen.
- 2
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten sieben.
- 3
In einer großen Schüssel Apfelmus, Ei (Ersatz), braunen Zucker und Vanille verrühren.
- 4
Die Kleimischung unter die obigen Zutaten rühren.
- 5
Trockene Zutaten unterrühren, bis sie gerade vermischt sind. (Jetzt Beeren oder anderes Obst hinzufügen, falls verwendet.) In 12 große Muffinförmchen füllen.
- 6
15 bis 20 Minuten bei 190 °C backen, bis die Oberseite zurückspringt und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
Abgewandelt von einem fettarmen Rezept für Blaubeer-Ballaststoffmuffins; Datteln können durch Blaubeeren ersetzt werden und 1 echtes Ei und 1 Tasse fettfreie Milch können verwendet werden, um zum Original zurückzukehren.
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Nährwerte pro Portion
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