Ballaststoffmuffins mit Datteln, fettarm, vegan
von Theoloki327
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Zubereitung15 Min
von Theoloki327
Weil man manchmal einfach einen Muffin haben muss.
für 12 Portionen
Kleie mit Milch und Datteln 10 Minuten einweichen.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten sieben.
In einer großen Schüssel Apfelmus, Ei (Ersatz), braunen Zucker und Vanille verrühren.
Die Kleimischung unter die obigen Zutaten rühren.
Trockene Zutaten unterrühren, bis sie gerade vermischt sind. (Jetzt Beeren oder anderes Obst hinzufügen, falls verwendet.) In 12 große Muffinförmchen füllen.
15 bis 20 Minuten bei 190 °C backen, bis die Oberseite zurückspringt und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abgewandelt von einem fettarmen Rezept für Blaubeer-Ballaststoffmuffins; Datteln können durch Blaubeeren ersetzt werden und 1 echtes Ei und 1 Tasse fettfreie Milch können verwendet werden, um zum Original zurückzukehren.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
