Kurzbeschreibung
Doppelt so viele Samen, Vollkorn und ein Hauch von muskatnussiger Wärme umgeben einen leichten Bananengeschmack, um diese großartigen Frühstücksleckereien zu machen. Wenn kein Malz (das in chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist) vorhanden ist, verwenden Sie stattdessen Honig oder braunen Zucker im Wasser.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Glutenmehl, Salz, Leinsamen, Zucker, Muskatnuss und Hefe in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen.
- 2
Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte des Wassers hinzufügen.
- 3
Die Bananenstücke hinzufügen, dann das restliche Wasser.
- 4
Die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und den Teig 6-7 Minuten kneten.
- 5
In eine saubere, leicht geölte Schüssel geben.
- 6
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 7
Den Teig auf eine gefettete Arbeitsfläche geben und in 10 Bälle teilen.
- 8
5 Minuten ruhen lassen.
- 9
Jeden Ball zu einem Ring formen und auf gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backbleche legen, 5 Ringe pro Blech.
- 10
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
- 11
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 12
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Malz hinzufügen.
- 13
Die Bagels zwei gleichzeitig 30 Sekunden auf jeder Seite kochen.
- 14
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zurück auf die (wieder) gefetteten Bleche legen.
- 15
Mit Chiasamen bestreuen.
- 16
35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
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