Bananen-Hafer-Scones
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Zubereitung15 Min
Dickere, altmodische Haferflocken verleihen diesen buttrigen Scones aus Dinkelmehl einen rustikalen Touch. Dunkle Schokoladenstückchen und ein Schuss Honig machen das Frühstück noch besser!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein großes Backblech einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
Die Bananen mit Milch, Vanille, Zucker und Honig zerdrücken.
Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie teilweise vermischt sind.
Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig gerade zusammenhält.
Zu einem 2 cm dicken Kreis formen.
In 12 Keile schneiden.
14 Minuten backen, dann auf ein Kuchengitter legen und leicht abkühlen lassen (wenn man sie nicht vorher verzehrt!).
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.