Bananen-Orange-Vollkornmuffins
von Lara_Bauer
Kurzbeschreibung
Orangensaft und -schale mit gehackten Bananen und Weizenkleie machen diese Muffins zu einem gesunden, leicht süßen und sehr sättigenden Start in den Tag. =)
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Die Muffinform mit Kochspray einsprühen. (Rezept ergibt 12 normale Muffins) Die ersten 7 Zutaten (Sojamilch bis Vanilleextrakt) hinzufügen.
- 3
Mit einem Holzlöffel mischen, bis Lighter Bake und Zucker aufgelöst sind.
- 4
In einer separaten Schüssel die Mehle, Weizenkleie, Backpulver und Salz hinzufügen.
- 5
Gut vermischen.
- 6
Die Mehlmischung zur feuchten Mischung geben und rühren, bis sie gerade feucht ist.
- 7
Der Teig wird klumpig sein.
- 8
Die Bananen längs halbieren und dann die Hälften erneut halbieren.
- 9
In kleine Stücke schneiden und zum Teig hinzufügen.
- 10
Nicht mehr als 5 Mal umrühren.
- 11
Teig in die Muffinform füllen.
- 12
1 Teelöffel Zucker auf alle Muffins streuen.
- 13
15 bis 18 Minuten backen.
- 14
Ab 15 Minuten überprüfen.
- 15
Wenn mehr Zeit benötigt wird, weil sie nicht fertig sind, in 30-Sekunden-Intervallen hinzufügen.
- 16
Sie backen schnell.
- 17
10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.
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