Lecker
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
10 Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel Bananen, Zucker, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren.
Die Bananenmischung in die Mehlmischung rühren, bis sie gerade feucht ist.
Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl und Zimt vermengen.
1 Esslöffel Butter einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig aussieht.
Die Streusel über die Muffins streuen.
Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
