Leckere Pfannkuchen ohne Mehl.
für 2 Portionen
1 Banane in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken; die restliche Banane in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
Eier, Vanille, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in die Schüssel mit den Bananen geben und gut vermengen.
Eine große beschichtete Pfanne mit Kochspray einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Für jeden Pfannkuchen 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. (Möglicherweise in 2 Portionen arbeiten.) Bei mittlerer Hitze garen, bis die Ränder fest sind und die Unterseite goldbraun ist, etwa 1 Minute.
Pfannkuchen vorsichtig mit einem dünnen Spatel wenden und auf der anderen Seite garen, bis die Unterseite goldbraun ist, etwa 1 Minute.
Pfannkuchen mit Beeren, reservierten Bananenscheiben und Puderzucker servieren.
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Kein Mehl.
Diese schmecken ziemlich gut - und nur 8 Gramm Kohlenhydrate pro Pfannkuchen! (Eine großartige Ergänzung zu einer Wettkampfdiät, da sie reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten sind!)
