BBBloom's Mini-Omelettes mit Pilzen und Spinat
von Maren-7236
Kurzbeschreibung
Im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren für einfache Frühstücke!
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebel hinzufügen, anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Pilze hinzufügen, schwenken und weich werden lassen.
- 5
Spinat, Koriander und die grünen Teile der Frühlingszwiebel hinzufügen, schwenken und nur so lange kochen, bis der Spinat leuchtend grün ist.
- 6
Vom Herd nehmen.
- 7
In einer Schüssel Eiweiß, Eier, Käse und Salz & Pfeffer verquirlen.
- 8
Muffinform mit Kochspray besprühen.
- 9
Gemüse-Mischung in 9 gleichmäßige Portionen aufteilen und in die Muffinform geben.
- 10
Eimischung über das Gemüse gießen.
- 11
20 Minuten backen.
- 12
Sofort servieren.
- 13
Reste können im Kühlschrank für schnelle Frühstücke an Wochentagen aufbewahrt werden.
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Nährwerte pro Portion
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