für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen und beiseite stellen.
In der Schüssel eines Standmixers Milch, Öl, Apfelmus und Eiweiße gut vermengen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
Nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.
Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, braunen Zucker und Mehl vermengen und mischen, bis eine krümelige Mischung entsteht.
Gleichmäßig über die Muffins streuen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
