Blaubeer-Hafer-Protein-Muffins

Zutaten

für 12 Portionen

• 475 g ungekochter Haferkleie (z. B. Bob's Red Mill High Fiber Oat Bran Hot Cereal)
• 60 g Sucanat (kann durch braunen Zucker ersetzt werden, ist aber weniger nahrhaft)
• 10 g Backpulver
• 1 Portion Vanille-Proteinpulver (z. B. EAS 100% Whey, jede Portion wiegt etwa 30 g und enthält 23 g Protein)
• 60 g Magermilch oder Sojamilch (z. B. Vitasoy Lite Plus Plain Sojamilch)
• 250 g (8 oz) Naturjoghurt (z. B. Chobani fettfreier Naturjoghurt, eventuell etwas mehr Milch hinzufügen, da griechischer Joghurt dicker ist)
• 2 große Eiweiße
• 30 g Rapsöl
• 60 g Agavendicksaft (kann durch Honig ersetzt werden, hat aber einen niedrigeren glykämischen Index)
• 1/2–2/3 Tasse Blaubeeren