Blaubeer-Protein-Muffins
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Zubereitung10 Min
Lecker! Super saftig, klebte ein wenig an der Form... vielleicht beim nächsten Mal Muffinförmchen verwenden?
für 6 Portionen
Eine große Schüssel bereitstellen.
Die feuchten Zutaten, also das Apfelmus, das Ei und das Öl, darin vermengen.
Die Mischung glatt und cremig schlagen.
Das Mehl, den braunen Zucker, das Proteinpulver und das Backpulver hinzufügen.
Gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig befeuchtet ist, aber nicht zu stark rühren.
Die Blaubeeren unterheben.
Die Muffinförmchen einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
Die Weizenkeime gleichmäßig über die Muffins streuen und bei 175 °C 20 Minuten backen.
Option #2: Weizenkeime weglassen und nach dem Backen mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker, gemischt mit etwas fettfreier Milch und einem Tropfen Mandel- oder Vanilleextrakt beträufeln. Super lecker!
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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
