Blaubeer-Protein-Muffins
von mnzami8170
Kurzbeschreibung
Lecker! Super saftig, klebte ein wenig an der Form... vielleicht beim nächsten Mal Muffinförmchen verwenden?
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine große Schüssel bereitstellen.
- 2
Die feuchten Zutaten, also das Apfelmus, das Ei und das Öl, darin vermengen.
- 3
Die Mischung glatt und cremig schlagen.
- 4
Das Mehl, den braunen Zucker, das Proteinpulver und das Backpulver hinzufügen.
- 5
Gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig befeuchtet ist, aber nicht zu stark rühren.
- 6
Die Blaubeeren unterheben.
- 7
Die Muffinförmchen einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
- 8
Die Weizenkeime gleichmäßig über die Muffins streuen und bei 175 °C 20 Minuten backen.
Tipps
Option #2: Weizenkeime weglassen und nach dem Backen mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker, gemischt mit etwas fettfreier Milch und einem Tropfen Mandel- oder Vanilleextrakt beträufeln. Super lecker!
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