Kurzbeschreibung
Fluffige Eier umgeben Blumenkohl und Käse, überzogen mit einer leicht scharfen Tomatensauce.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden; kochen oder dämpfen, bis er zart ist, abtropfen lassen.
- 3
Eier trennen; Eiweiße steif schlagen.
- 4
Eigelbe leicht vermischen und dann unter die Eiweiße heben.
- 5
Eine 9x9 cm große Form mit Kochspray einsprühen.
- 6
Die Hälfte der Eier in die Form geben.
- 7
Den gekochten Blumenkohl darauf verteilen, etwa 1/4 Tasse der kleinsten Stücke für die Chile Rojo Sauce beiseitelegen.
- 8
Den Blumenkohl mit Käse belegen und dann die restlichen Eier darauf geben.
- 9
45-50 Minuten backen.
- 10
In Stücke schneiden und mit der Chile Rojo Sauce servieren.
- 11
Für die Chile Rojo Sauce: Alle Zutaten außer Brühe oder Wasser in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 12
Die Sauce in einen kleinen Topf gießen, den reservierten Blumenkohl hinzufügen.
- 13
15 Minuten köcheln lassen und genügend Brühe oder Wasser hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
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Nährwerte pro Portion
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