Bohnen-Bananen-Aprikosen-Salat

Zubereitung

1. 1

   Bohnen waschen, schnippeln und 30 Minuten kochen.

2. 2

   In eine große Schüssel geben und in Salzwasser marinieren.

3. 3

   Gurke waschen, schälen und längs in Scheiben schneiden.

4. 4

   Salz hinzufügen und beiseite stellen.

5. 5

   In kochendes Wasser gewaschene Tomaten geben, etwa vier kleine.

6. 6

   Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anbraten.

7. 7

   Reiskleieöl in eine Tasse geben, Ingwer und Salz hinzufügen.

8. 8

   Gut vermischen und zur Pfanne geben.

9. 9

   Gepellte, entkernte und gewürfelte Tomaten zur Pfanne hinzufügen und rösten, bis die Zwiebeln blasser werden.

10. 10

    Gurken in Scheiben schneiden und in ein großes Gefäß geben.

11. 11

    Wasser von den Bohnen abgießen und zu dem großen Gefäß hinzufügen.

12. 12

    Zwiebel-Tomaten-Mischung in das große Gefäß geben.

13. 13

    Cashewkerne hacken und rösten, dann zum großen Gefäß hinzufügen.

14. 14

    Getrocknete Aprikosen in Scheiben schneiden und zum großen Gefäß hinzufügen.

15. 15

    Bananen waschen, schälen und in Scheiben schneiden, dann zum großen Gefäß hinzufügen.

16. 16

    Gut vermischen und in Portionen von 1 Tasse aufteilen.