Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine Kastenform mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
- 4
In einer großen Schüssel eines Standmixers die Butter schaumig schlagen.
- 5
Eiweiße, Zucker, Splenda und pürierte Bananen hinzufügen.
- 6
3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
- 7
Zitronensaft und Bourbon hinzufügen, weitere 30 Sekunden schlagen.
- 8
Die Mehlmischung langsam hinzufügen und nur so lange schlagen, bis sie kombiniert ist.
- 9
Schokoladenstückchen und gehackte Pekannüsse unterheben.
- 10
In die Form gießen und 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- 11
Das Brot sollte beim Berühren leicht zurückspringen.
- 12
Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Folie einwickeln.
Tipps
Am besten, wenn es 24 Stunden vor dem Servieren ruhen gelassen wird.
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Nährwerte pro Portion
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