Kurzbeschreibung
Gesunde Frühstücksoption zum Mitnehmen, die im Voraus zubereitet werden kann.
Zutaten
für 23 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine normale oder Silikon-Muffinform mit 12 Muffin-Fächern verwenden.
- 3
Bei Verwendung einer Silikonform mit Antihaftspray einsprühen.
- 4
Bei Verwendung einer normalen Muffinform zwei Papierförmchen in jedes Fach setzen und dann die Förmchen mit Antihaftspray einsprühen.
- 5
2. In den Muffinfächern zuerst gewürfeltes Fleisch (falls verwendet), Gemüse (falls verwendet), Käse und Frühlingszwiebeln schichten.
- 6
Die Muffinfächer sollten etwa zu 2/3 gefüllt sein, mit genügend Platz, um ein wenig Ei um die anderen Zutaten zu gießen.
- 7
3. Eier in eine große Messschüssel mit Ausguss geben, Gewürze hinzufügen und gut verquirlen.
- 8
4. Das Ei in jede Muffinform gießen, bis sie zu 3/4 voll ist.
- 9
Leicht mit einer Gabel umrühren.
- 10
5. 25-35 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und leicht gebräunt und fest sind.
Tipps
Muffins halten mehr als eine Woche im Kühlschrank. Ei-Muffins können eingefroren und wieder aufgewärmt werden, schmecken aber am besten frisch gekühlt. Für beste Ergebnisse im Kühlschrank auftauen, vor dem Aufwärmen etwa 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
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Nährwerte pro Portion
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