Brot mit Kirschen und weißer Schokolade

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel (oder Küchenmaschine mit Knethaken) Hefe und warmes Wasser gut vermengen.

2. 2

   10 Minuten stehen lassen.

3. 3

   Honig einrühren, dann nach und nach 700 g Mehl hinzufügen und gut umrühren.

4. 4

   Joghurt, Margarine und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann das restliche Vollkornmehl und Salz hinzufügen.

5. 5

   10 Minuten kneten, bis starke "glutenartige" Stränge entstehen.

6. 6

   Weiße Schokolade und Kirschen hinzufügen und 1–2 Minuten einarbeiten.

7. 7

   In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 ½ Stunden gehen lassen.

8. 8

   Teig entgasen und in eine gefettete Kastenform geben.

9. 9

   Leicht abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig die Oberkante der Form erreicht.

10. 10

    Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

11. 11

    Die Oberseite des Brotes mit Milch bestreichen und 35 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn man darauf klopft.