Buchweizen-Pfannkuchen (mit oder ohne Bananen!)
von Leo73
Kurzbeschreibung
Ich mache diese Pfannkuchen wahrscheinlich einmal pro Woche zum Frühstück und habe ein gekochtes Ei oder Putenwurst dazu. Dieses Rezept reicht für 4 Personen, also halbierte ich das Rezept nur für mich und esse diese Pfannkuchen mit ein paar gehackten Walnüssen, einer halben Tasse gemischten Beeren und Ahornsirup. Obwohl es keinen weißen Zucker oder Mehl gibt, findet man Buchweizen- und Dinkelmehl in Geschäften wie Whole Foods oder wahrscheinlich in jedem Bio- oder Reformhaus. *Änderungen: 1) Du kannst ungesüßte Sojamilch/Reismilch/Mandelmilch oder sogar normale Milch für dieses Rezept verwenden. 2) Ich verwende natives Olivenöl, da ich kein Pflanzenöl habe. 3) Ich füge normalerweise nicht 1/2 Teelöffel Salz hinzu, der vorgeschlagen wird, und sie gelingen trotzdem großartig!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle flüssigen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 2
Alle trockenen Zutaten in einer etwas größeren Schüssel vermengen.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Nicht zu stark rühren.
- 4
Eine Pfanne mit einem Kochspray einsprühen (gut abdecken, Pfannkuchen neigen dazu, zu kleben!). Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einer 1/3 Tasse abmessen.
- 5
Die geschnittenen Bananen auf jeden Pfannkuchen legen.
- 6
1-1,5 Minuten auf jeder Seite backen.
- 7
Mit gehackten Walnüssen und echtem Ahornsirup servieren.
- 8
Für zusätzliches Protein ein gekochtes Ei oder Putenwurst oder kanadischen Speck an die Seite servieren!
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