Ein bewährter Klassiker, dieses einfache Rührei-Rezept mit drei Zutaten ist dasselbe, das ich seit meiner Kindheit verwende.
für 2 Portionen
In einer kleinen Schüssel drei Eier verquirlen und beiseite stellen.
Den Herd auf mittlere Hitze stellen und 1 Esslöffel Butter schmelzen.
Eier in die heiße Pfanne gießen und 30 Sekunden bis eine Minute ruhen lassen, bevor man mit dem Rühren beginnt.
Mit einem Spatel die Eier über die Pfanne schieben, sodass ungekochte Eier auf die heiße Pfanne laufen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und wiederholen, bis die Eier größtenteils gar sind.
Die Pfanne ausschalten, bevor die Eier fertig sind (die Pfanne bleibt heiß genug, um die Eier weiter zu garen), mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und genießen.
SPEZIELLE AUSRÜSTUNG BENÖTIGT: * 20 cm beschichtete Pfanne.
Eine hervorragende Möglichkeit, den Morgen zu beginnen!
Nach einer Reihe inspirierender Pins auf meiner häufig besuchten Pinterest-Startseite beschloss ich, eine leichtere Version der überbackenen Eier zu kreieren, die immer gepinnt werden (Sie wissen, welche Rezepte ich meine - wo Fußballmütter und Blogger Brot, Speck und ein Ei in Muffinformen backen). Dieses Rezept hat mein Interesse mit der Verwendung von geröstetem Brokkoli geweckt. Da ich keinen Brokkoli zur Hand hatte, ersetzte ich ihn durch übrig gebliebenen Brokkoli und Blumenkohl aus dem Gratin, das ich in der Nacht zuvor zubereitet hatte (ein weiteres Rezept, das Rhett Clement zu verdanken ist!), und improvisierte mit weniger Speck und weniger Gewürzen, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Das Ergebnis ist herzhaft, aber einfach, elegant und dennoch alltäglich.
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