Kurzbeschreibung
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Butter mit Zitronenschale und 7/8 Tasse Zucker cremig schlagen.
- 3
Ei und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Blaubeeren mit ? Tasse Mehl vermengen, dann das restliche Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- 5
Die Mehlmischung nach und nach in den Teig einarbeiten, abwechselnd mit der Buttermilch.
- 6
Blaubeeren unterheben.
- 7
Eine 23 cm quadratische Backform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- 8
Mit braunem Zucker bestreuen.
- 9
35 Minuten backen.
- 10
Mit einem Zahnstocher auf Garheit prüfen.
- 11
Falls nötig, die Form für ein paar Minuten zurück in den Ofen stellen. (Hinweis: Es kann notwendig sein, bis zu 10 Minuten länger zu backen.) Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
Um etwas Fett zu sparen, kann eigene Buttermilch hergestellt werden! 1/2 EL weißen Essig in einen Messbecher geben. Genug fettfreie Milch hinzufügen, um 1/2 Tasse zu erreichen. Sanft umrühren. 5 Minuten stehen lassen. Dann wie Buttermilch im Rezept verwenden! Einfach!
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