Großzügige Portionen von Ahornsirup und braunem Zucker kombiniert mit Buttermilchpulver, Sauerteigstarter und Vollkornmehl in diesen zähen, gekochten Bagels ... perfekt zum Frühstück (und großartig als French Toast). Für die Mutter als eines meiner wöchentlichen Brote gemacht.
für 10 Portionen
Warmwasser und Hefe in einer tiefen Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen.
10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Das restliche warme Wasser, den Sauerteigstarter, den braunen Zucker und den Ahornextrakt gut vermengen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Zimt, Muskatnuss und Buttermilchpulver vermengen.
Mit laufender Maschine die Mehlmischung zu den Flüssigkeiten hinzufügen.
Kneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht, etwa 10 Minuten.
In eine gefettete Schüssel geben und die Oberseite einfetten.
Abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig durchschlagen, in 10 Bälle teilen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Die Teigbälle zu Ringen formen, abdecken und erneut 35 Minuten ruhen lassen.
Leckere Bagels, die man einfach mit einer Brotmaschine zubereiten kann!
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Ein einfacher gebackener Bagel, belegt mit einer köstlichen Mischung aus Eiern, Käse und Gewürzen. Nach dem Mischen kann er bis zu fünf Tage aufbewahrt werden und bietet ein einfaches Frühstück für jeden Tag der Woche.
SCHÖN.
Portionskontrolle.
Schönes Rezept.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Ausgezeichnet.................
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser und Honig zum Kochen bringen und den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Bagels, zwei auf einmal, in das kochende Wasser geben und 1 Minute auf jeder Seite kochen.
Gut abtropfen lassen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren.
30 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ergibt 10 Bagels à 113 g.