Champignons mit Mangold und Spinat
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Zubereitung20 Min
Leckere sautierte Champignons und Mangold mit einem Hauch von Ingwer und Ananas
für 4 Portionen
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch, Ingwer und Lauch hinzufügen.
Eine Minute unter gelegentlichem Rühren garen.
Die Paprika hinzufügen und garen, bis sie weich sind.
Die abgetropften Champignonscheiben und den Limettensaft, die Sojasauce und den Rotwein hinzufügen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
Den gehackten und entstielten Mangold und den Spinat hinzufügen.
10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Den gehackten Dill, die getrocknete Petersilie und die gewürfelte Ananas hinzufügen.
Ergibt 4 Portionen.
Kann über Reis oder neben Polenta serviert werden.
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Guten Appetit!
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
