Diese sind wirklich lecker zum Frühstück oder als Snack. Ich mache sie in kleinen Silikon-Muffinformen, sodass ich insgesamt 36 Muffins bekomme. Ich friere sie in Ziploc-Vakuumbeuteln in Gruppen von vier für mich und meinen Sohn ein. Am Abend vorher herausnehmen und morgens in der Mikrowelle aufwärmen. Wie frische Muffins!!
für 18 Portionen
Ergibt 18 kleine Muffins.
In einer großen Schüssel die ersten acht Zutaten vermengen.
Ei, Joghurt, Orangenschale, Orangensaft und geschmolzenen Butteraufstrich vermengen; in die trockenen Zutaten einrühren, bis sie gerade feucht sind.
Craisins und Nüsse unterheben.
Muffinförmchen mit Kochspray besprühen; drei Viertel voll mit Teig füllen.
Bei 190 °C 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Genießen!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
