Cranberry-Walnuss-Vollkornbrot
Noch keine Bewertungen
Zubereitung240 Min
Eignet sich hervorragend zum Frühstück.
für 30 Portionen
Die Hefe, warmes Wasser und Milch in einer großen Schüssel vermengen.
Die Mischung 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aufgelöst ist.
Zucker, 1/2 Tasse Maismehl, Butter, Walnüsse, Cranberries, Salz, Pfeffer, Vollkornmehl und 2 Tassen des Weizenmehls hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 2 bis 3 Minuten kneten, dabei das restliche Weizenmehl nach Bedarf hinzufügen, um ihn bearbeitbar zu machen.
Den Teig abgedeckt mit einem Küchentuch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig erneut kneten, bis er glatt und elastisch ist, 8 bis 10 Minuten. (Bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern).
Eine große Schüssel ölen und den Teig darin wenden, um ihn mit Öl zu beschichten.
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 1/2 Stunden.
Den Teig niederdrücken und in zwei Hälften teilen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Hälften zu runden Laiben formen.
Ein Backblech mit dem restlichen 2 EL Maismehl bestreuen und die Laibe darauf, nahtseitig nach unten, platzieren.
Mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und backen, bis das Brot gut gebräunt ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft, ca. 45 Minuten.
Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.