Rezept von RachaelAnAvocadoADay von healthyaperture.com. Vegan - ketofreundlich.
für 4 Portionen
Tofu abtropfen lassen.
In ein sauberes Küchentuch wickeln und mit einer schweren Pfanne oder Dose beschweren, um die Flüssigkeit 30 Minuten lang zu entfernen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Sojasauce, Nährhefe, Kreuzkümmel und Olivenöl verquirlen.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Tofu-Würfel hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Tofu-Würfel gleichmäßig auf ein großes, geöltes Backblech legen und überschüssige Marinade abgießen.
35 bis 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
Während der Tofu backt, den Slaw zubereiten.
Kohl und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Olivenöl verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Slaw hinzufügen und vermengen.
Wenn der Tofu gebacken ist, aus dem Ofen nehmen.
Die Blätter mit einer Portion Slaw und gebackenem Tofu füllen, mit zerdrückter Avocado und scharfer Sauce nach Wahl belegen.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Der Fett- und Kaloriengehalt kann noch weiter gesenkt werden, indem fettarme saure Sahne, Käse und Suppe verwendet werden. Putenhackfleisch würde gut passen.
