Kurzbeschreibung
Ich habe ein Verlangen nach Kohlenhydraten (besonders in Form von köstlichen Feiertagsgebäcken), und diese Muffins stillen lästige Gelüste, ohne die Diät zu schädigen.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Ausrüstung: große Schüssel, kleine Schüssel (zum Verquirlen der Eier), großer Metalllöffel. Eier und Eiweiße schlagen; Toriani-Sirup, Zucchini und Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
- 2
Alle trockenen Zutaten vermengen und gut umrühren.
- 3
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
- 4
In Muffinförmchen füllen, die Förmchen bis etwa einen Zentimeter unter den Rand füllen.
- 5
Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen oder bis ein Metallmesser in der Mitte des Muffins sauber herauskommt.
Tipps
Ich bevorzuge Stevia gegenüber Splenda und verwende 1 bis 1,5 Tassen. Zucchini sollte gerieben, nicht geschnitten werden. Die Menge des Toriani-Sirups ist nur eine Schätzung.
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Nährwerte pro Portion
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