Diätfreundliche Zucchini-Muffins
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Kochzeit30 Min
Ich habe ein Verlangen nach Kohlenhydraten (besonders in Form von köstlichen Feiertagsgebäcken), und diese Muffins stillen lästige Gelüste, ohne die Diät zu schädigen.
für 20 Portionen
Ausrüstung: große Schüssel, kleine Schüssel (zum Verquirlen der Eier), großer Metalllöffel. Eier und Eiweiße schlagen; Toriani-Sirup, Zucchini und Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
Alle trockenen Zutaten vermengen und gut umrühren.
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
In Muffinförmchen füllen, die Förmchen bis etwa einen Zentimeter unter den Rand füllen.
Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen oder bis ein Metallmesser in der Mitte des Muffins sauber herauskommt.
Ich bevorzuge Stevia gegenüber Splenda und verwende 1 bis 1,5 Tassen. Zucchini sollte gerieben, nicht geschnitten werden. Die Menge des Toriani-Sirups ist nur eine Schätzung.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!