Eierauflauf mit gerösteten Paprika, Petersilie und Zwiebel.
für 9 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 23 cm große Glas-Tortenform mit Kochspray besprühen.
In einer großen Pfanne mit extra nativem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fenchel und Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten anbraten.
Zwiebeln sollten durchsichtig sein.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
Geröstete Paprika unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
15 Minuten abkühlen lassen.
Eier mit Hüttenkäse, Ziegenkäse und Petersilie verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgekühlte Gemüsemischung unter die Eiermischung rühren.
In die vorbereitete Tortenform gießen.
35 bis 45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor man schneidet und serviert.
Mit den Lieblingsfrühstückskartoffeln oder einem grünen Salat servieren!
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Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.
