Eiermuffins (glutenfrei/kohlenhydratarm)

Zubereitung

1. 1

   Eier, Joghurt, Gewürze und Leinsamen verquirlen.

2. 2

   Gehacktes oder gefrorenes Gemüse hinzufügen.

3. 3

   Zerbröckelten Käse (oder oben drauf streuen) und Soja-Chorizo, falls verwendet, einmischen.

4. 4

   Muffins in eine Silikonform oder gefettete Muffinform füllen (dann Käse streuen, falls nicht eingemischt).

5. 5

   Bei 175 °C 18–20 Minuten backen, bis sie oben leicht braun und etwas fest sind. Abkühlen lassen, um fester zu werden, dann essen oder im Kühlschrank aufbewahren für einen proteinreichen, kohlenhydratarmen Snack jederzeit.

6. 6

   FETTARME VERSION: Verwenden Sie 3 Eier und 3/4 Tasse Eiweiß, füllen Sie die Muffinformen nur zu 3/4, da sie etwas flüssig werden können.

7. 7

   Ersatz für fettarmen Feta-Käse oder ganz auf Käse verzichten + 1/4 Tasse Nährhefe hinzufügen.

8. 8

   Ich habe das nicht mit nur Eiweiß ausprobiert, aber es könnte funktionieren, beachten Sie nur, dass die Muffins etwas laufen / überlaufen können, also entsprechende Vorsichtsmaßnahmen treffen.

9. 9

   FETTREICHE / LCHF-DIÄT: Verwenden Sie griechischen Joghurt mit vollem Fett.

10. 10

    Man kann auch Eigelb anstelle von ganzen Eiern verwenden, wenn man noch welche übrig hat, einfach 7–8 Eigelb verwenden (man kann etwas Milch hinzufügen, wenn es zu trocken ist).