für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
12 normale Muffinförmchen großzügig mit Kochspray besprühen; beiseite stellen.
Crackerbrösel und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseite stellen.
Brokkoli in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 Esslöffel Wasser geben; abdecken.
2 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle garen; gut abtropfen lassen.
In kleinere Stücke hacken.
Brokkoli gleichmäßig in die Muffinförmchen geben; gleichmäßig mit Mais, Bröselmischung und Cheddar-Käse belegen.
Eiersatz gleichmäßig über die gefüllten Förmchen gießen.
18 bis 22 Minuten backen oder bis sie aufgebläht sind und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
2 Minuten stehen lassen; mit einem Tischmesser entlang der Ränder fahren, um sie zu lösen.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgemüse in diesen Mini-Quiches. Feste Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Spargel müssen einige Minuten in der Mikrowelle gegart und dann fein gehackt werden, damit sie am Ende der Backzeit zart sind.
Mini-Quiche, die in Muffinformen zubereitet wird - perfekte Einzelportionen.
Gutes Low-Carb-Frühstück zum Mitnehmen oder im Voraus für ein Brunch mit Freunden und Familie zubereiten.
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