für 4 Portionen
Eine große Pfanne mit Kochspray besprühen und auf mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen, bis die Kartoffeln zart sind.
Den geschnittenen kanadischen Speck hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten. Eiersatz darüber gießen und nach Geschmack Basilikum hinzufügen.
Eier stocken lassen, dann fettarmen Mozzarella darüber streuen.
Pfanne in den Ofen stellen und auf hoher Stufe überbacken (ca. 3–4 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist).
Frittata aus der Pfanne gleiten lassen und wie einen Kuchen schneiden.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
