Einfache glutenfreie Enchilada-Sauce

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen, schweren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   Unter ständigem Rühren langsam die Hühnerbrühe hinzufügen.

4. 4

   Weiter kochen, dabei häufig rühren, bis die Mischung zu blubbern beginnt und eindickt (ca. 1 Minute).

5. 5

   Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Zucker hinzufügen.

6. 6

   Gut vermischen.

7. 7

   Pürierte Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

8. 8

   Optional Sahne hinzufügen, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen.

9. 9

   Abschmecken und nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen.

10. 10

    Sofort servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in einen verschlossenen Behälter umfüllen und bis zu einer Woche im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren.

11. 11

    Vor dem Erhitzen und Servieren auftauen, indem man unter warmem Wasser abspült.