


Für Eggs Benedict. Um das Gericht noch fettärmer zu machen, kann Yves vegetarischer kanadischer Speck anstelle von Fleisch verwendet werden.
für 3 Portionen
3 Eier trennen und die Eiweiße für ein anderes Rezept aufbewahren.
Eigelb, Zitronensaft, Joghurt und Butter in einem schweren Topf (oder Wasserbad) vermengen.
Bei niedriger Hitze ständig schlagen, bis die Mischung dick und gut verbunden ist.
Über Eggs Benedict servieren.
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