Perfekt zu Rühreiern zum Frühstück!
für 128 Portionen
Bananenpaprika, Sellerie, Blumenkohl, Knoblauch und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem sehr großen Topf eine Lake aus Essig, Rapsöl, Wasser, Meersalz und Oregano herstellen (kein Olivenöl verwenden).
Gut umrühren.
Alle restlichen Zutaten in den Topf geben; im Kühlschrank aufbewahren.
Die Mischung alle 90 Minuten für einen ganzen Tag umrühren.
Die Mischung in saubere Einmachgläser mit neuen Deckeln abfüllen.
Hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr.
Nicht im Regal aufbewahren, da dies nicht versiegelt ist.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
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