Ich habe Enchiladas immer geschichtet, anstatt sie zu rollen, mit Rinderhackfleisch. Ich habe einige Anpassungen vorgenommen, um es gesünder zu machen.
für 9 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Sauce in einem Topf erhitzen und Enchilada-Sauce hinzufügen, bei niedriger Hitze köcheln lassen.
In einer Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, bis es fast gar ist.
Die Tortillas in die Sauce tauchen und in die Auflaufform schichten.
Mit der Hälfte des Fleisches, 1/3 des Käses und 2/3 Tasse Sauce belegen.
Wiederholen und mit der restlichen Sauce und dem restlichen Käse abschließen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen, dann Folie entfernen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
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