Enchilada-Lasagne

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Sobald es heiß ist, die rote Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Mais hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 4-5 Minuten.

4. 4

   Den Spinat und die Hälfte des Taco-Gewürzes hinzufügen und vom Herd nehmen.

5. 5

   Die Refried Beans in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Das restliche Taco-Gewürz hinzufügen und gut vermengen.

7. 7

   In einer 20x20 cm großen Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce, 1/3 der Salsa, einer Schicht Tortillas, 1/2 der Refried Beans, 1/2 der Gemüse-Mischung, etwas Tomatensauce und etwas Salsa beginnen.

8. 8

   Diese Schicht einmal wiederholen, dann wieder mit Tortillas abschließen und die restliche Tomatensauce und Salsa darauf geben.

9. 9

   Abschließend mit Käse, Oliven und Tomaten bestreuen.

10. 10

    15-20 Minuten bei 175 °C backen, bis der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.