Geröstete englische Muffins bilden die perfekte Kruste für Mini-Frühstückspizzen.
für 12 Portionen
Den Grill vorheizen.
Die englischen Muffinhälften auf ein Backblech legen; beiseite stellen.
Eine große Pfanne mit Kochspray einsprühen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wurst, Zwiebel, Paprika und Champignons hinzufügen; 5 Minuten kochen oder bis die Wurst zerkrümelt und das Gemüse zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Abtropfen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Hitze auf mittel reduzieren.
Eier in die gleiche Pfanne geben; mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Ohne zu rühren kochen, bis die Ränder und der Boden fest werden.
Vorsichtig wenden, um zu rühren; weiter kochen, bis sie fest sind.
Die englischen Muffinhälften 2 Minuten grillen oder bis sie geröstet sind.
Die Hälften gleichmäßig mit der Wurstmischung, Rühreiern und Käse belegen.
Weitere 3 Minuten grillen oder bis der Käse schmilzt.
Sofort servieren.
Vorbereiten: Pizzen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einfrieren. Sobald die Pizzen gefroren sind, einzeln einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Aufwärmen die Pizza auswickeln und auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen. 2 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen oder bis der Käse schmilzt. 1 Minute stehen lassen, bevor sie gegessen wird.
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