Erdbeer-Mandel-Muffins ohne Mehl

Name: Erdbeer-Mandel-Muffins ohne Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: *Flohsamenschalen, 4 EL (entfernen); Herbalife Proteinpulver, 4 EL (entfernen); Leinsamen, 0,25 Tasse (entfernen); Frische Erdbeeren, 0,25 Tasse, püriert (entfernen); Sauerrahm, fettarm, 0,25 Tasse (entfernen); Mandeln, 0,5 Tasse, gemahlen (entfernen); Backpulver, 1 TL (entfernen)

von Moritz-9658

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Zubereitung10 Min

Kochzeit20 Min

Portionen6

Brunch Glutenfrei

Ich habe mit einigen der Zutaten experimentiert, die mir 'erlaubt' sind, und dieses Juwel kreiert. Es stillte mein Verlangen nach einem gebackenen Produkt am Nachmittag. Man könnte auch Äpfel kochen und dann pürieren, um sie anstelle der Erdbeeren zu verwenden. Heidelbeeren würden auch funktionieren. Die saure leichte Sahne ersetzt das Fett (wie auch Joghurt) und ein Ei ist nicht notwendig.

Zutaten

für 6 Portionen

*Flohsamenschalen, 4 EL (entfernen)
Herbalife Proteinpulver, 4 EL (entfernen)
Leinsamen, 0,25 Tasse (entfernen)
Frische Erdbeeren, 0,25 Tasse, püriert (entfernen)
Sauerrahm, fettarm, 0,25 Tasse (entfernen)
Mandeln, 0,5 Tasse, gemahlen (entfernen)
Backpulver, 1 TL (entfernen)

Zubereitung

1
Trockene Zutaten gut mit pürierten Erdbeeren und saurer leichter Sahne vermengen.
2
Bei 180 °C 20 Minuten in Silikon-Muffinformen backen (kein Öl oder Papier erforderlich).